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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕粉是能(néng)够当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微量元素及养分(fēn)物质，具有促进代谢(xiè)，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果。别(bié)的，适量食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于(yú)调度脾(pí)气虚引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够(gòu)为身体供(gōng)给能量及热量(liàng)，多种维生(shēng)素及矿物(wù)质元素(sù)，能够(gòu)为身(shēn)体供给日常所(suǒ)需的(de)养分(fēn)元素(sù)。因(yīn)而，藕粉能够当早餐吃，十分(fēn)简单消化，合适(shì)消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加(jiā)少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后再搅匀直到看不到(dào)颗粒状的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一(yī)边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色(sè)通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的(de)是：两(liǎng)道水(shuǐ)的次序(xù)不能倒置，第一次是(shì)凉开水(shuǐ)，第2次(cì)是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)与(yǔ)空气(qì)触(chù)摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩(cǎi)会(huì)由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁(tiě)质(zhì)和还(hái)原糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋(zī)味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀(diàn)粉则没(méi)有这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其(qí)他淀粉有时(shí)会是片状(zhuàng),但(dàn)片状的(de)藕粉外表会(huì)有丝状纹理(lǐ),其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口(kǒu)中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉(fěn)的质地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉(fěn)，且放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨明好坏，简述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老(lǎo)藕加工(gōng)而(ér)成，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄糖，易为人(rén)体所消化吸收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食(shí)用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口(kǒu)，是我国闻(wén)名的土(tǔ)特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭(jié)则莲藕掘”明代(dài)的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在我国各地都有名品，下面介绍两(liǎng)种比较(jiào)有名的藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知(zhī)名，西(xī)湖藕(ǒu)粉是杭州的(de)名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前(qián)史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入皇室，名驰(chí)迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成(chéng)为款待(dài)来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热销全(quán)国，出(chū)口东南亚各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪形似鹅(é)毛(máo)，呈片状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉(fěn)尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片(piàn)”质地(dì)细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等(děng)。

　　在(zài)清(qīng)代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇帝(dì)“进(jìn)贡”的(de)珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万(wàn)斤的产(chǎn)值(zhí)热销于海内(nèi)外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽(suī)有开展，但国内外商场需(xū)求量大，产值远(yuǎn)远不(bù)能(néng)满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质(zhì)量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横(héng)生于(yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种(zhǒng)类有10余种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时(shí)刻(kè)有“早熟(shú)藕初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间”和“迟熟藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者(zhě)在白露至秋分(fēn)时(shí)节(jié)老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬(dōng)开端，因而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较(jiào)小，一般是随挖随加工，有些区(qū)域任其贮(zhù)于土中达三(sān)、四个月，直(zhí)到(dào)春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的(de)种(zhǒng)类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削(xuē)藕节——破(pò)坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆(jiāng)一(yī)般(bān)用破坏机进行，个别(bié)出产各地(dì)习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用(yòng)石磨(mó)碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦(cā)碎。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的(de)，制(zhì)品中无(wú)泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二(èr)、削(xuē)片技能好的，粉(fěn)呈薄(báo)片状，巨(jù)细(xì)均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一(yī)次晾干的色泽似(shì)桃花花初中女生800米成绩对照表，中考女子800米标准时间(huā)瓣，白(bái)中透(tòu)粉赤色，片子二(èr)面，色(sè)深浅不同，业界称“桃(táo)花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干(gàn)的则色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产区加工习气(qì)的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场欢迎(yíng)，有些销(xiāo)地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制成片状(zhuàng)再投入(rù)商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江(jiāng)、湖(hú)南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等(děng)省(shěng)也(yě)有(yǒu)出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城(chéng)、汉(hàn)阳、武(wǔ)昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区(qū)粉的标(biāo)准等级(jí)如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟(shú)后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他(tā)和(hé)甲级同(tóng)。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片(piàn)不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉(fěn)和(hé)碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查(chá)验藕粉先要看(kàn)是(shì)片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应(yīng)是白(bái)中透粉赤(chì)色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏(niē)紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝(fèng)间喷出，松手后当(dāng)即散(sàn)开(kāi)；较潮的，伸手入包(bāo)装中(zhōng)心(xīn)感潮(cháo)润，成把紧捏，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉(fěn)的(de)粉末不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数(shù)易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠(chóu)厚，丝(sī)头长而(ér)通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子(zi)整碗挑起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄(báo)水(shuǐ)状(zhuàng)，其(qí)他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其(qí)他(tā)淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中，（或在(zài)流(liú)水中参加少数漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉(fěn)在上，红白色清楚，一(yī)望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而微(wēi)红，幽香味(wèi)浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也(yě)差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数(shù)冷开水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌到湿(shī)润均匀(yún)即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到通明稠厚即(jí)可食(shí)用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为(wèi)藕粉(fěn)性平，调中开胃，益(yì)血通(tōng)气(qì)。

　　大(dà)都患者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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