咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关于咕噜肉(ròu)是用什么肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你收拾(shí)以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕噜(lū)肉能够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最(zuì)了解的我(wǒ)国(guó)菜之一，常见于我国(guó)以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的(de)来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁(zhī)金黄、肉(r青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思òu)质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉(jué)得(dé)酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能(néng)够恰当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜(cài)系(xì)中很有特(tè)征的菜式之一(yī)。

　　它以(yǐ)猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归于糖醋味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒(jiāo)、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉(lā)油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水(shuǐ)、鸡精(jīng)少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子笔(bǐ)直(zhí)，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协(xié)助入(rù)味(wèi)，也能(néng)够直接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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