现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多(duō)了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为(wèi)什(shén)么有(yǒu)时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)不(bù)凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里(lǐ)加(jiā)适量(liàng)盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的作(zuò)用。现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子>

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一(yī)般蛋和(hé)水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后，空气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液(yè)体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一(yī)关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于(yú)低蛋白血(xuè)症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面(miàn)需要进行愈合(hé)的患(huàn)者，以及需(xū)要生长肌肉的人(rén)群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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