8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华(huá)老(lǎo)字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉(yù),杭州饮食服(fú)务集团有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列(liè)产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企业(yè),白莲系列(liè)产品(pǐn)销往海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的(de)研制(zhì)/生(shēng)产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型食(shí)品企业(yè),桂(guì)林智强(qiáng)食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有(yǒu)假的(de)吗

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没有这种变化，都(dōu)是纯白(bái)色或稍(shāo)带黄色的；

　　如(rú)果这类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰红(hóng)色，则是加入食(shí)用色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如(rú)脂且(qiě)无异(yì)状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕(ǒu)粉(fěn)表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其(qí)他(tā)片状淀(diàn)粉的(de)两侧，表(biǎo)面是平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少量(liàng)藕粉放入(rù)口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或(huò)呈(chéng)团状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷(lěng)开水(shuǐ)调匀后(hòu)，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色，光(guāng)泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮，才(cái)能(néng)食用，它们(men)的(de)吸水胀(zhàng)性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色(sè)，而且不透明；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置十(shí)多小时，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边四(sì)周(zhōu)一(yī)圈呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间部(bù)分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含(hán)淀粉过(guò)多，肥(féi)胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功能(néng)低(dī)下、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃疡患(huàn)者忌(jì)食莲(lián)藕(ǒu)及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平，能治热渴(kě)，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁质(zhì)，不(bù)能与含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同食，因为纤维素会(huì)影响人(rén)体(tǐ)对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降(jiàng)低人体对这些元素(sù)的吸收。

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