干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小(xiǎo)时之后再(zài)用小火(huǒ)煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就不会(huì)特别干硬了(le)的。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法(fǎ)会(huì)导致腊肉(ròu)上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为(wèi)由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打开后(hòu)就可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到(dào)起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没(méi)有(yǒu)搭(dā)配好，瘦肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不(bù)全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词怕，洗干净后用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时(shí)，使(shǐ)其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之(zhī)前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经(jīng)过烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方法

　　不(bù)要用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热全的偏旁还有什么字，全的偏旁还有什么字再组词水洗，洗过(guò)后(hòu)再继(jì)续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃(chī)了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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