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老南瓜可以(yǐ)生吃吗

　　老南瓜是(shì)可以生吃的(de)。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有(yǒu)丰富的胡(hú)萝卜素、维生素、矿物(wù)质、氨基酸(suān)及果胶等(děng)营养物质(zhì)，

　　生吃(chī)南瓜可以较(jiào)好的保(bǎo)存(cún)其营养价值(zhí)，但建议控(kòng)制摄入量，以(yǐ)免造成(chéng)胃肠道不(bù)适，日常适量生吃南瓜，对于(yú)改(gǎi)善皮肤状态(tài)、缓(huǎn)解便秘(mì)发生等(děng)有一(yī)定的辅助作用。

怎么(me)挑甜的老南瓜好吃(chī)

　　1、首先观(guān)察南瓜的颜色(sè)。

　　不同(tóng)的品种(zhǒng)，南瓜的(de)颜色(sè)是不一(yī)样的。

　　市场上(shàng)常卖(mài)的两个品(pǐn)种，一个是蜜本南(nán)瓜，要面(miàn)甜(tián)的就要挑选颜色橙(chéng)色的(de)，成熟的好，口感就好;还有一种京绿栗南(nán)瓜(guā)，北京的品种，挑选要找(zhǎo)颜色深绿的、所以，什(shén)么样的南瓜又(yòu)面又甜，首先看(kàn)颜色准没错。

　　2、观(guā鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点n)察南(nán)瓜外形。

　　可(kě)以通过看南(nán)瓜的(de)形状(zhuàng)看(kàn)出(chū)来，有(yǒu)的(de)南瓜是圆的，带有条纹的；有的(de)是长的，带(dài)有(yǒu)斑纹线的。

　　不管什(shén)么形状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑(bān)点(diǎn)的不影响口感，这是南瓜抵制虫害，保护自(zì)己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的(de)外皮。

　　购买时要找老南瓜(guā)，用手掐南瓜外皮(pí)，如果比较坚(jiān)硬(yìng)，那就是老南(nán)瓜；如果一掐就破，那就是嫩南(nán)瓜。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜时，可将南(nán)瓜托起(qǐ)，一只手(shǒu)去轻轻的拍(pāi)打，辨(biàn)别一(yī)下(xià)南(nán)瓜的声音，闷(mèn)响(xiǎng)的就(jiù)是老南瓜，反之，成熟度就没那么好(hǎo)了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从外(wài)皮颜色上来(lái)说，金黄色的南瓜，颜(yán)色越深黄，条纹越(yuè)清楚粗重(zhòng)越成熟；绿色的南瓜，绿得(dé)发黑的是成熟南(nán)瓜(guā)。

　　不(bù)管(guǎn)什么品种，棱越深、瓜(guā)瓣儿(ér)越鼓越好(hǎo)。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有(yǒu鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点)一种清(qīng)香气味(wèi)，而没有成熟的(de)嫩(nèn)瓜有一种菜瓜(guā)的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较(jiào)坚(jiān)硬紧(jǐn)实(shí)，如(rú)果南瓜皮一(yī)掐就破，就证明成(chéng)熟度(dù)不够。

　　另外，用手掐一下南(nán)瓜上的那(nà)一(yī)小(xiǎo)段(duàn)茎，如果(guǒ)感觉非常硬，就(jiù)证(zhèng)明南瓜采摘的时机(jī)比(bǐ)较合适(shì)。

　　4、切，切开的(de)南瓜还可(kě)以看看瓜籽，因为瓜籽(zǐ)饱满也是南瓜成熟度高的表现之(zhī)一。

　　扩展资(zī)料

　　南瓜的养生功(gōng)效：  

　　一、调养肠(cháng)胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食(shí)物，南瓜中含有(yǒu)丰富(fù)的维生(shēng)素A原，可以参与胃内上(shàng)皮组织的正常代(dài)谢，保护(hù)胃黏膜，促进溃(kuì)疡愈(yù)合;果(guǒ)胶则(zé)可(kě)以让消化道(dào)免受粗糙(cāo)食品(pǐn)的刺激，预防胃(wèi)炎、胃溃疡。

　　二(èr)、南瓜与(yǔ)护肾：南瓜从中医的角(jiǎo)度认为：有补中益气、消(xiāo)炎止痛(tòng)，解毒(dú)杀虫(chóng)，降糖止渴的功(gōng)效，现代医(yī)学研究证明，南瓜中的果胶(jiāo)帮(bāng)助肝、肾功能减弱的鸭绒被好还是鹅绒被好，鹅绒被最大的缺点人增强肝肾(shèn)细胞的再生能(néng)力。

　　三(sān)、南瓜与糖尿病：南(nán)瓜富含维生(shēng)素a、维生素c和(hé)维生素e，能促(cù)进胰岛素的分(fēn)泌;南(nán)瓜中的果(guǒ)胶可推(tuī)迟食物排空、延缓肠道对(duì)糖类的吸收，从(cóng)而控制血糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜(guā)所含(hán)有(yǒu)的(de)矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰(yí)岛素所必需(xū)的物质。

　　所以糖尿病患者(zhě)应适(shì)当吃(chī)些用南瓜(guā)做的食物。

　　参(cān)考资(zī)料来源：人民网-南瓜并非(fēi)要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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