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柴(chái)火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的，加少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤(pí)酒,能够(gòu)替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜(cài)肴添加一些共同的香(xiāng)味。但需求留意的是,假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是(shì)含(hán)有(yǒu)必定盐(yán)分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面(miàn)<解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音/h3>

　　柴火鸡的(de)面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面(miàn)，指(zhǐ)的是(shì)通过(guò)酵母发酵(jiào)后制造的面(miàn)食(shí)，而(ér)没有酵母发酵(jiào)直接加水(shuǐ)和的面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是面粉(fěn)和(hé)其他成(chéng)分（液(yè)体(tǐ)）揉捏而成。

　　面粉(fěn)和其他(tā)成分的混合物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆等(děng)液体质(zhì)料及(jí)配料(liào)掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使粉(fěn)粒(lì)彼此(cǐ)粘结而(ér)构成的(de)用来(lái)制造半制(zhì)品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳水化合物、少数维(wéi)生素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等(děng)矿物质，口(kǒu)味多(duō)样，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是(shì)活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十(shí)分(fēn)有名的一种菜肴，吃(chī)起来的话滋味(wèi)也是很回(huí)味的，十分(fēn)的稠密，但(dàn)一般来说很(hěn)少的人会在家里(lǐ)边去制造这道菜的，究竟假如(rú)是想(xiǎng)要做出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍是需(xū)求运用到柴火(huǒ)的，这(zhè)样(yàng)的话就会导致(zhì)很多在(zài)城市中的人根本就没有(yǒu)办(bàn)法常常(cháng)的吃到这道菜要，所(suǒ)以说才会使得很多(duō)人都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易(yì)灶台上炒(chǎo)制，再加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡(jī)而且砍好b、预(yù)备着(zhe)佐料c、和玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将(jiāng)切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀(yún)；解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音>

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来(lái)但不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴(tiē)玉米馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现已远离(lí)天然、远离森林很久了，现在(zài)家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代(dài)。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不(bù)由(yóu)得想尝一(yī)尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子(zi)、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后打个鸡蛋(dàn)并加少数面(miàn)粉拌和均(jūn)匀，直(zhí)到鸡块都被面(miàn)粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱(cōng)姜和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后(hòu)把鸡(jī)块到锅(guō)里(lǐ)煸炒(chǎo)，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子参加并加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然(rán)后面粉加(jiā)水和(hé)洽，和面必定要(yào)留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃(chī)软一(yī)点的饼就不(bù)要(yào)重(zhòng)复揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一(yī)点的就多揉几下，等(děng)锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴(tiē)在菜周围(wéi)，记住饼(bǐng)的下部分要在(zài)菜(cài)水了，好(hǎo)了(le)。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先(xiān)大(dà)火烧(shāo)一会(huì)，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗里的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么(me)做的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有(yǒu)的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克(kè)蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉(fěn)300克玉米(mǐ)粉80克鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各(gè)适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片、料酒炖至(zhì)九老练(liàn)，捞出待用；三(sān)黄鸡治(zhì)净斩成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋(dàn)，加少数(shù)精盐、味(wèi解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音)精，接着掺入适(shì)量清(qīng)水揉成软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后把面(miàn)团(tuán)下成(chéng)25克重的剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另(lìng)锅放油烧热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒(dào)入(rù)鸡(jī)块和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡(jī)精、鲜(xiān)辣(là)味(wèi)粉、酱油(yóu)，稍后(hòu)再下少数老抽调(diào)色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成。

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