干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时(shí)，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别(bié)干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(r一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的òu)干硬也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到(dào)发(fā)软(ruǎn)，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动(dòng)为止，如果不想煮的话也(yě)可以(yǐ)选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊肉浸(一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的jìn)泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉(ròu)变软，但(dàn)是(shì)这(zhè)种处理方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道(dào)的最好不要(yào)用这(zhè)个办法(fǎ)一般上大一是多少岁，大一是多少岁哪年的。

腊(là)肉(ròu)太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可(kě)以趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过注(zhù)意是(shì)否(fǒu)变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放在(zài)火上烧到起泡，这样(yàng)烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方(fāng)法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟(shú)以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉(ròu)是(shì)生肉(ròu)腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水泡上一(yī)段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐份(fèn)溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了(le)，你可以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继(jì)续(xù)煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很(hěn)干(gàn)净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可(kě)以将皮表(biǎo)面(miàn)烧(shāo)焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡(pào)软;处(chù)理干(gàn)净(jìng)后想怎(zěn)么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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