灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳(chuō)了小孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食(shí)用的。关于灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢以(yǐ)及灌的肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白(bái)色的东西是什么，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉肠外面很多(duō)白(bái)点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果(guǒ)需要吃(chī)的(de)时候,需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但是(shì)口味会发生(shēng)改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快(kuài)吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还是(shì)在冷藏室(shì)保存即可。

灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色(sè)的东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两种原因，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔(kǒng)，肉肠里(lǐ)的肉含有的(de)油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油(yóu)或调(diào)制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱满。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切成(chéng)小块(kuài)分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放(fàng)入7克盐(yán)搅拌均(jūn)匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入(rù)冰箱腌制(zhì)3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把(bǎ)肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入(rù)全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀的(de)肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注(zhù)意每(mě一个立一个羽念什么字i)隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通(tōng)风(fēng)阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处(chù)理完(wán)毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡(pào)，如果(guǒ)有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大(dà)约在90度以(yǐ)上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发(fā)白是坏了(le)吗(ma) 为什么刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也容易滋生大量(liàng)的细菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香肠腐(fǔ)坏变质(zhì)，从而出现表(biǎo)面发白(bái)长霉的现象，是(shì)不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成危害(hài)，一般这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

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