面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关(guān)于面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食物(wù)或(huò)碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物(wù)如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧(shāo)到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写境(jìng)温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于温度对酵母(mǔ)发(fā)酵的效果会(huì)有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的(de)季节可(kě)以(yǐ)适(shì)量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会有(yǒu)些发酸，放多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为(wèi)老(lǎo)面(miàn)，然(rán)后混合(hé)进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万(wàn)不能和盐(yán)一(yī)起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖加在一起(qǐ)使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：中国书画艺术 n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写