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铁(tiě)棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药食(shí)两(liǎng)用的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要(yào)比铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰(抬起一条腿对正往里怼是什么意思，一条腿抬起来fēng)富，富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素等营养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美容(róng)养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为最好吃的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽(zé)、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地(dì)，其(qí)中(zhōng)以(yǐ)温县所在（地理坐(zuò)标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露(lù)多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种(zhǒng)氨基酸(suān)中(zhōng)，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的(de)生产期(qī)限，产量虽(suī)小但营养(yǎng)价值更(gèng)高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音(yīn)表明(míng)了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大，土(tǔ)质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好(hǎo)看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质松软(ruǎn)，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百科-铁棍山药

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