淀粉勾芡后为什(shén)么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉(fěn)给(gěi)菜勾芡(qiàn)的，结(jié)果没想到(dào)这(zhè)个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原因吗，为(wèi)什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的(de)比例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为(wèi)什么会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中，需要不停(tíng)的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好(hǎo)。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一(yī)般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒(chǎo)菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和(hé)水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调(diào)和而(ér)成。我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适(shì)当(dāng)调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉汁(zhī)适(shì)用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀粉勾芡可以用(yòng)面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的(我们人类属于什么动物，人类属于什么动物门de)时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话(huà)是(shì)达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅之后(hòu)，过一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可(kě)以(yǐ)在快(kuài)熟的时候弄。

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