面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比(bǐ)例(lì)是多(duō)少等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物(wù)，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离(lí)子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优(yōu)势的(de)则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占(zhàn桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门)优势的食物(wù)属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的(桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门de)面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发(fā)酵(jiào)的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合(hé)进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母(mǔ)的发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在(桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门zài)一(yī)起使用，那么做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)常温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度(dù)百科-面粉

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