近一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全(quán)国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题(tí)在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这(zhè)座(zuò)城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一(yī)个(gè)热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数(shù)据(jù)显示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是(shì)北(běi)京市(shì)和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排(pái)名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价(jià)格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依(yī)法明码标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的(de)阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之(zhī)最(zuì)。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量(liàng)持(chí)续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博(bó)火车站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送(sòng)旅客51033人次(cì)，到(dào)发合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

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　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在(zài)走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数(shù)据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象(xi顺产后宫缩第几天最疼，顺产后宫缩疼的厉害怎么缓解àng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域，为符合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的青年学(xué)生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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