面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多(duō)了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一(什么是等量关系式，什么是等量关系四年级yī)起使用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭什么是等量关系式，什么是等量关系四年级(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常(cháng)温存(cún)放就(jiù)可以，如(rú)果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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