干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊(là)肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡(pào)四五个小时之(zhī)后再(zài)用小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊(là)肉就不会特别(bié)干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味，如(rú)果不(bù)喜欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的最好(hǎo)不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由于干透(tòu)了，并且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试试(shì)用酒(高度(dù)的(de)最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一(yī)次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上(shàng)汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干(gàn)变(biàn)青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有搭配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗干(gàn)净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸(zhēng)熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处(ch青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗ù)理方法

　　最(zuì)好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸(zhēng)熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分,再用清(qīng)水冲(chōng)洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗(xǐ)又(yòu)快又干净(jìng)方法青少年是几岁到几岁了 20岁还能叫少年吗>

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我(wǒ)试过的(de) ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也(yě)可以将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮净(jìng)，放到(dào)热水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊(là)肉(ròu)可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟，然后把水倒(dào)掉，从新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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