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料理可(kě)以(yǐ)生吃吗

　　料(liào)理是可以生(shēng)吃的。

　　是(shì)可以生吃的，而且切生鱼片(piàn)的刀是特(tè)制的，且(qiě)不(bù)能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼诸葛亮决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁，决胜千里之外运筹帷幄之中说的是谁说出来的肉切得很薄。

　　选(xuǎn)择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生(shēng)鱼片(piàn)真正(zhèng)好吃是在杀(shā)了数小时之后。

　　这是因(yīn)为氨基酸在(zài)死鱼僵硬后达到最高点。当然也有日(rì)本(běn)人认为用生鱼(yú)宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由(yóu)于僵直(zhí)前的(de)鱼肉有脆感。

无(wú)菜单料(liào)理注意事项(xiàng)有哪(nǎ)些(xiē)

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补上(shàng)错过的菜肴(yáo)。

　　2、不(bù)同餐厅有规定的就餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜(cài)都有相配的(de)酒(jiǔ)水提供。

　　4、为保持最好的口感(gǎn)，无菜单料理的用餐(cān)顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后再品尝味道重的贝类、玉(yù)子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片(piàn)寿司薑清新一下口腔，才能更好地品尝(cháng)出每一(yī)道菜品的味道。

　　厨师发办可以理解为无(wú)菜单料理，一种由(yóu)主厨根(gēn)据(jù)当天时令食材和(hé)对食(shí)客(kè)的喜好判断，即(jí)兴设计一个弹性(xìng)菜单的点餐方(fāng)式。

　　专(zhuān)注无菜单料理的餐厅接待(dài)人(rén)数(shù)很少，最低人数只有8-10人，因此需要提(tí)前预(yù)约(yuē)。

无菜单料(liào)理的弊(bì)端(duān)

　　面对客(kè)户选择困难是，没有实质的(de)提(tí)醒(xǐng)。

　　无菜(cài)单料理,指的是客人不(bù)点菜,只需与主厨简单交流口味及(jí)喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺(cì)身到食事、吸物(wù)、甜品,均由主(zhǔ)厨即(jí)席料理。

　　无(wú)菜单(dān)日料名(míng)字叫(jiào)“omakase”,omakase在日文的翻译是(shì)“师傅,拜托了(le)”、直接(jiē)翻译(yì)是(shì)“厨师代(dài)办”。

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