勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝-中国书画艺术

勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼(yú)买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻保存，鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还(hái)是冰冻里等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分(fēn)是卵生的，但(dàn)也有少数是卵胎(tāi)生(shēng)和(hé)胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼会(huì)自行(xíng)配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体内(nèi)受(shòu)精，鱼(yú)卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的(de)熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零度(dù)，不能(néng)长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室温(wēn)度(dù)低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质(zhì)量，但同(tóng)时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的(de)好(hǎo)时(shí)机，鱼则(zé)是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉(ròu)的两(liǎng)倍(bèi)，且属于(yú)优质蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰(fēng)富(fù)的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量一般比(bǐ)较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼(yú)应该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时(shí)间也(yě)大大(dà)延长(zhǎng)，通常可(kě)达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之(zhī)后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉质的(de)确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要(yào)是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系(xì)列(liè)理化性质的改变，包(bāo)括(kuò)蛋白质空(kōng)间结构和疏(shū)水性(xìng)的变(biàn)化(huà)，凝胶(jiāo)性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品质(zhì)和(hé)口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会流失(shī)掉一(yī)部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌(jī)原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸(xī)收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着(zhe)鱼(yú)肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核(hé)心营(yíng)养(yǎng)价(jià)值。

　　因为(wèi)这一点损失如果也(yě)要较(jiào)真(zhēn)儿的话,那就(jiù)不(bù)得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中(z勖存姿为什么没有碰喜宝，勖存姿为什么不碰喜宝hōng)，受局部(bù)水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损伤等因(yīn)素(sù)影响(xiǎng)，也会出现(xiàn)品质的(de)下(xià)降，一样有一定的营养损(sǔn)失(shī)。