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低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)能够(gòu)做(zuò)馒头吗(ma)

　　低筋面粉(fěn)是能够做馒头的(de)。

　　低筋(jīn)面粉能够做馒头，低(dī)筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面(miàn)粉(fěn)在用来(lái)做馒头的时分，不(bù)要放太(tài)多的(de)水分，最好(hǎo)不要超越(yuè)50%。

　　别的，不(bù)只面粉的品种会影响到馒(mán)头的口感，而发面和蒸馒头的阶段也(yě)至(zhì)关重要，所以都要尽量(liàng)精(jīng)确的把握。

低筋面粉是小(xiǎo)麦粉吗？

低(dī)筋面(miàn)粉能够用什么替代

　　低筋面粉能(néng)够用一般面粉加(jiā)玉米淀粉混合替代。

　　做蛋糕一般用的是低筋面粉(fěn)，低筋(jīn)面粉做出(chū)的蛋糕特别松软，体积膨大，外表(biǎo)平坦。

　　假如(rú)家里没有低筋(jīn)面(miàn)粉，也(yě)可将家里(lǐ)食用的一(yī)般面粉和玉米淀粉(fěn)，依照4:1的份额谐和在一(yī)起(qǐ)制成低(dī)筋面粉。

低(dī)筋面(miàn)粉怎(zěn)样做出来(lái)的(de)

　　低筋面粉用小麦碾磨成粉做成的(de)，小麦要通过挑(tiāo)选、去石、磁选、润麦、配麦等多道工序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以(yǐ)下的面粉被(bèi)称(chēng)为低筋(jīn)面粉，小麦粉做出来(lái)的面筋道高(gāo)了，也能够调(diào)配成低筋面粉，可将中(zhōng)筋(jīn)面粉(fěn)增加12%玉(yù)米淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋面粉和一般面粉的(de)差异有：质(zhì)料(liào)不同、面筋含量不同、蛋(忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义ff0000; line-height: 24px;'>忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义eight: 24px;'>忠孝仁义礼智信24个字顺序，忠孝仁义礼智信24个字的含义dàn)白质不同、色泽不同(tóng)。

小(xiǎo)麦(mài)粉是低筋面粉吗(ma)?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉(fěn)包(bāo)含(hán)了低(dī)筋面粉、中筋面粉以及高(gāo)筋面粉三种面(miàn)粉。

　　低筋面粉(fěn)简称低粉(fěn)，与日(rì)常日子中的蛋糕粉(fěn)、高淀粉类似，一般用来做蛋糕、饼干(gàn)、小西饼点心(xīn)、酥皮类点心等。

　　低(dī)筋面粉(fěn)在日子中一(yī)般被人们用来做面包(bāo)或者是蛋糕之类的甜品，这是由于低筋面粉不劲道做出(chū)来的(de)面包和(hé)蛋糕比较的松软可口(kǒu)，那么小麦粉是不是低筋面粉呢？其实小麦粉(fěn)并不只仅只是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉，它们区(qū)别是依据蛋白质的含量，低筋面粉的蛋白质(zhì)的含量比较(jiào)低因而一(yī)般是被用来做面(miàn)包和蛋糕(gāo)。

　　小麦(mài)粉(fěn)能够制造的(de)东(dōng)西

　　小麦粉大都(dōu)用来做面(miàn)粉，一(yī)般(bān)是指提(tí)取麸皮后的(de)面粉(fěn)。

　　是我国北(běi)方居民(mín)的主食之(zhī)一，是(shì)国家实(shí)施食物(wù)出产许可证(zhèng)办理(lǐ)的(de)第一批发(fā)证(zhèng)产品(pǐn)。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀(diàn)粉、脂肪、维生素和无机盐等。

　　小麦(mài)粉中的蛋白质含量比其他谷物产品(pǐn)高，一般在11%以上，高的(de)可达15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它们吸水后(hòu)可揉成(chéng)具有粘弹性的面筋(jīn)质。

　　因(yīn)而用小(xiǎo)麦粉可制(zhì)成共同(tóng)质量和风味的食物。

　　小麦(mài)粉(fěn)中(zhōng)碳水化物含(hán)量在70%以上(shàng)，首(shǒu)要由淀(diàn)粉、纤维素专和其他糖(táng)类组成，是人体能量的首要来(lái)历(lì)。

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