面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适(shì)，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例(lì)是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何(hé)谓酸性(xìng)或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境温度(dù)，最好把(bǎ)和(hé)好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环(huán)境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度(dù)已经达(dá)到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么少?

　　一般建(jiàn)议酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不(bù)同的(de)季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面(miàn)食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么做(zuò)出来(lái)的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把(bǎ)口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-面粉

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