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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身体好

　　生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅(guō)主(zhǔ)要区别在于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢(màn)，使用时保(bǎo)温效果比(bǐ)较好，所以(yǐ)更适合拿来炖(dùn)煮，0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号适合(hé)厨房新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光(guāng)滑，比较好(hǎo)打理和清洗(xǐ)，并且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是(shì)导(dǎo)热较快，如果掌握(wò)不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用(yòng)来爆(bào)炒，更适合有(yǒu)会炒(chǎo)菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭(tín0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号g)用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好？

　　针对题(tí)主这个问题我(wǒ)们先来了(le)解下(xià)生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的制作过程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和(hé)熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金，又(yòu)称(chēng)铸(zhù)铁(tiě)，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就是(shì)生铁锅）

　　熟铁(tiě)是(shì)指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含碳量(liàng)高并夹(jiā)杂其它元素在内，导致它在特性上(shàng)虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于(yú)锻(duàn)造，只能(néng)通过1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再(zài)通过模具(jù)，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低(dī)，基本属于纯(chún)铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造性(xìng)、强度和硬度上(shàng)没(méi)生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手工(gōng)锻(duàn)打(dǎ)工(gōng)艺，现(xiàn)在大部(bù)分都是机(jī)械立体旋(xuán)压成型工艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性

　　了解(jiě)完了原材(cái)料(liào)特性和铸造过程(chéng)，我们来(lái)看看生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的(de)优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁(tiě)锅的锅体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合(hé)中(zhōng)小火炖菜和(hé)炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点也(yě)是(shì)它的缺点，厚(hòu)重的锅体使(shǐ)用起来比(bǐ)较费(fèi)力，导(dǎo)热慢导(dǎo)致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破(pò)裂，前期(qī)开锅和(hé)后期养锅没(méi)有处理好，锅体会生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具(jù)有很好的延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄，耐(nài)摔打，不容(róng)易破裂。

　　锅体吸热快，可以(yǐ)大大节省(shěng)燃料，适合爆(bào)炒食(shí)材(cái)。

　　锅体重(zhòng)量较(jiào)轻，适合(hé)女(nǚ)士(shì)以(yǐ)及颠锅(guō)人群使(shǐ)用。

　　缺(quē)点：

　　由于(yú)锅(guō)体薄，导热快的特(tè)性，导致(zhì)火的温度直接传(chuán)递给食材，突(tū)出起来的高温，处理不(bù)好(hǎo)的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得(dé)不管是(shì)生铁(tiě)锅还是熟铁锅，存(cún)在即合理，根据自己(jǐ)的真实(shí)需(xū)求(qiú)来选择才是最主要的(de)，任何东(dōng)西(xī)都该发挥它(tā)的本质用途(tú)，烹(pē0082是哪个国家区号呢，0081是哪个国家区号ng)煮等就选生铁(tiě)锅(guō)，爆(bào)炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后期养锅(guō)一定要处理得当(dāng)并(bìng)坚持保(bǎo)养（懒得(dé)开锅的话，就叫商家帮(bāng)您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈的好铁(tiě)锅。

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