新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃(chī)？除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)，可保(bǎo)存数(shù)日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好(hǎo)吃(chī)以及新鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)好吃，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放不(bù)会坏，新(xīn)鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物(wù)，发物通常是指由于含有部分物质从而易诱发疾病的(de)食物。鱼含有多(duō)种营养物(wù)质(zhì)，但认(rèn)为(wèi)鱼(yú)是发物，在体质较弱(ruò)时(shí)，食(shí)用(yòng)后易(yì)引起身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在(zài)中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于发风之(zhī)物，因此(cǐ)对于痛(tòng)风、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸系统疾病(bìng)患者来说(shuō)，应尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺(àn)，部分(fēn)人群食(shí)用后会由于组织胺作用造成血(xuè)管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应，因此患有皮肤病的人群(qún)应尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹(zhěn)，加重皮肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于(yú)部分人(rén)群来说，鱼中含有丰富的优质蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还有钙、铁、磷等矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补(bǔ)充营养(yǎng)，有利于维护(hù)心血管健康(kāng)。

　　因此，一般(bān)情况下(xià)可(kě)适量吃鱼，但(dàn)如果感觉身体颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗不适或正处于疾病中，则(zé)不建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛(táng))，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)去除(chú)内(nèi)脏(zàng)后，放(fàng)入将开未(wèi)开(kāi)的热水(80-90度(dù))中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的(de)外表已经(jīng)变白，再放在(zài)冰上贮存(cún)，可比未(wèi)经热水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长(zhǎng)一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身(shēn)体是比较好的，鱼肉含有丰(fēng)富的(de)镁元素，对心血(xuè)管系统有很(hěn)好的(de)保(bǎo)护(hù)作(zuò)用，有利于预防高血压，下面了解新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存方法及相关资料(liào)。

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁新鲜(xiān)取出内(nèi)脏

　　 鱼类(lèi)会(huì)从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下鱼(yú)头(tóu)也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清(qīng)水由腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内脏残(cán)留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍(réng)然出(chū)水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水分擦干、包(bāo)裹(guǒ)上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再(zài)冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生(shēng)腥(xīng)味、只要在冷冻前以少许的盐(yán)巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦(cā)干(gàn)水分再放入冰(bīng)箱、能去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉(ròu)更(gèng)结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜(xiān)膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的切片鱼肉(ròu)先进行腌(yān)渍、调味、再放入冷冻库(kù)保(bǎo)存、可以避免(miǎn)鱼肉氧(yǎng)化、除了(le)更加入味、也能(néng)保持肉质的(de)弹性和湿(shī)润、入口更(gèng)加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温解冻(dòng)的鱼肉会(huì)产生血(xuè)水(shuǐ)、建议(yì)将鱼(yú)移到(dào)冷藏室进行自(zì)然解冻(dòng)、才不(bù)会(huì)让腥味(wèi)坏了料理(lǐ)的味(wèi)道。

　　 解冻过的(de)鱼肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味(wèi)流失、若(ruò)在超市买到(dào)解冻过的.鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每日的鱼肉摄取量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天左右都(dōu)不(bù)会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情况(kuàng)下(xià)、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不变(biàn)质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜(xiān)法：取芥末适量涂(tú)于鱼体表面和内腔部(bù)位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出(chū)、此时、鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经(jīng)变(biàn)白、再放(fàng)在冰上(shàng)贮存、可比未经(jīng)热水处(chù)理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在(zài)热蒸气(qì)中(zhōng)杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀花、然后、将(jiāng)适量啤(pí)酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质(zhì)似(shì)活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼(yú)眼睛内的(de)视神经后面有一(yī)条生死腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水、生死(sǐ)腺就(jiù)会发(fā)生(shēng)断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地(dì)防止生死腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在离(lí)开水后多活3-5个小时(shí)、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器(qì)中

　　 把买来的活鱼(yú)放(fàng)入盛有冷水的(de)容(róng)器中、让鱼横躺在容(róng)器内(nèi)静置一段时间(jiān)、然后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存(cún)。

　　这种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是经(jīng)过低温处理、鱼不会轻易变质、只要(yào)及(jí)时烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响(xiǎng)口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用一只棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不会(huì)死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通(tōng)过(guò)鳃的(de)吸(xī)收,进人鱼体内,大概(gài)能起到(dào)麻醉(zuì)作用.但在具(jù)体做法(fǎ)上(shàng),要(yào)注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度以上(shàng),以(yǐ)增强麻醉能力(lì).二是到了目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过(guò)长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法比较简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般(bān)新鲜(xiān)。

　　 四、盐水(shuǐ)保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不(bù)要用水清(qīng)洗去(qù)鳞、可先将活(huó)鱼的内(nèi)脏掏空、然(rán)后放在浓度(dù)为1：10的盐水(shuǐ)中浸泡、一般(bān)在(zài)30度(dù)左右气温下(xià)、也(yě)可以让鱼的保鲜时(shí)间延长几天。

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