为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能(néng)煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖(dùn)了，炖(dùn)汤(tāng)通(tōng)常会显得(dé)清澈(chè)而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美(měi)味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用于(yú)脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者的(de)调(diào)补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱(ruò)患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要(yào)营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰(fēng)富(fù)，并且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡(jī)的(de)生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复(fù)功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡(现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？jī)汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还(hái)是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要是直(zhí)接使(shǐ)用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝(níng)固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要(yào)焯水的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较纯正，不需(xū)要(yào)焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷(lín)元素和杂质的油脂。

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