灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白(bái)色的东(dōng贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用)西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用)，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和(hé)盐透过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是肉肠发(fā)霉、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现(xiàn)了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用的。关(guān)于灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢以及灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)是(shì)什么，猪(zhū)肉灌肠上(shàng)有白色的(de)是什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面(miàn)很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质比(bǐ)较硬,表(biǎo)皮(pí)会(huì)比(bǐ)较柴。如(rú)果(guǒ)需要吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷冻能(néng)够保存(cún)很(hěn)久贵妇膏晚上可以涂着睡觉吗，贵妇膏晚上用还是白天用,

　　但是口味会发生改变(biàn)。所以能够(gòu)较快吃完的(de)话尽可能还是在冷(lěng)藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉(ròu)肠腌(yān)制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油(yóu)和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁(zhī)水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀(yún)后(hòu)放入(rù)冰箱(xiāng)冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌(yān)制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用(yòng)绞肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍(biàn)，然后在把肥(féi)膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调(diào)料品搅拌均匀(yún)，然后倒入(rù)全部调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分多次加水400克(kè)左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆(jiāng)灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意每(měi)隔20厘米(mǐ)用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠(cháng)表皮(pí)是(shì)不是气泡，如果有请用(yòng)竹(zhú)签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温(wēn)大约在90度以上(shàng)后，改小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉(liáng)即可(kě)。

刚灌(guàn)的(de)香(xiāng)肠表面发白(bái)是坏了(le)吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天(tiān)后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而出现表面发白长霉(méi)的现象，是(shì)不可以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般这种香肠除了发白(bái)以外(wài)，还会带有较重的腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表(biǎo)面发白(bái)但(dàn)并没有(yǒu)异味(wèi)，那可(kě)能(néng)是肠衣(yī)表面盐积(jī)余的现(xiàn)象，也就是说盐析(xī)出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续(xù)吃。

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