干腊肉特别硬怎么(me)处(chù)理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招腊肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四五个(gè)小时之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样(yàng)腊(là)肉就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

　　关(guān)于(yú)干(gàn)腊肉特别(bié)硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招以及腊(là)肉太干(g中国有多少万大军，中国多少万兵力àn)太(tài)硬(yìng)变软小妙招，腊肉怎样处理才能食用(yòng)，风干腊肉怎么做好吃，腊肉去除咸味(wèi)的方法，腊(là)肉怎么(me)吃前(qián)怎(zěn)么处理方法等(děng)问题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下的生活小知识：

干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切(qiè)动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择(zé)用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会(huì)导致(zhì)腊肉上面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因(yīn)为由于(yú)干透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你(nǐ)可(kě)以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一(yī)次(cì)，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却(què)。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注(zhù)意是否(fǒu)变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在(zài)火上烧到起泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样才能(néng)长时(shí)间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使(shǐ)其变软后再煮或(huò)者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹制(zhì)。

　　由于(yú)腊肉是生肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟(yān)熏，不可(kě)直接(jiē)食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上(shàng)一(yī)段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下(xià),这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出(chū)来的腊肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干(gàn)净方(fāng)法

　　不要用(yòng)洗洁精洗(xǐ)，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干净哦(ó)，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的时候可(kě中国有多少万大军，中国多少万兵力)以先用(yòng)热水泡(pào),之(zhī)后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了(le)!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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