咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的？关(guān)于(yú)咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜肉的制(zhì)造等(děng)问题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉(ròu)是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的(de),咕噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕(gū)噜肉(ròu)，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解的我国(guó)菜之一，常见于我国以(yǐ)外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第(dì)一个传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因(yīn)为这(zhè)道菜(cài)以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入(rù)味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参(cān)加(jiā)蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入(rù)适量炸(zhà)东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到(dào)微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要(yào)资(zī)料，烹饪以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖(táng)醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀(diàn)粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉(ròu)块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙(shi)半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是(shì)为(wèi)了协助(zhù)入味，也能(néng)够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠(kào)。<使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁/p>

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐水浸泡(pào)。

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