一(yī)年之(zhī)计在于春，健康也(yě)是如此。那么(me)，在春分时节的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香菇(gū)的维生素D含量(liàng)很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿物质含量也(yě)较多(duō)。

其铁(tiě)的含(hán)量(liàng)比(bǐ)菠菜高出8倍(bèi)以谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料：鲜香(xiāng)菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥(lì)干水分(fēn)，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀，铺(pù)在(zài)米(mǐ)上。放入(rù)电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳起后，再焖10分(fēn)钟(zhōng)，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌

中医(yī)认为，香(xiāng)椿味苦(kǔ)，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起(qǐ)到(dào)醒脾、开胃的(de)作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿系(xì)统疾病的良药(yào)。

现代(dài)营养学研究也(yě)发现，香椿含(hán)有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而(ér)且，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡(pú)萄球菌、肺炎双球菌、痢谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯(chāo)烫，捞(lāo)出后(hòu)晾凉(liáng)、切(qiè)成细末(mò)。

白豆(dòu)腐干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放(fàng)入盆内(nèi)，加(jiā)入(rù)香(xiāng)椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴笋的变(biàn)种，含(hán)有(yǒu)大量维生素(sù)和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养(yǎng)成分(fēn)，是生食(shí)蔬菜(cài)中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降低胆固(gù)醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量(liàng)、高营(yíng)养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油(yóu)麦(mài)菜适(shì)量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的(de)话可以用老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花(huā)，油烧至8成(chéng)热(rè)，下葱(cōng)花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入(rù)些(xiē)许蚝油(yóu)或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻炒(chǎo)，待香麦菜变的梢软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加盐出锅。

未经允许不得转载：中国书画艺术 谢谢谬赞经典回复，过誉和谬赞的区别