水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜的(de)。关于水蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)菜(cài)以及水蒸蛋是什么(me)菜系的(de)菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的，水蒸蛋是什么菜系的(de)美食，水(shuǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫(jiào)什么菜(cài)名等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左右(yòu)口感比(bǐ)较好，也(yě)不会破(pò)坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定(dìng)要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一定要(yào)留缝隙的(de)。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传统美(měi)食(shí)之一，南方人(rén)称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人(rén)和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧和(hé)火(huǒ)候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句)蒸(zhēng)煮(zhǔ)过程中水滴下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋液(yè)中加一些水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加多(duō)了(le)就会造(zào)成水与蛋分离，无法成型；要是水(shuǐ)加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想(xiǎng)蒸(zhēng)出好看又好(hǎo)吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白(bái)质大致相当于(yú)3两鱼或(huò)瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛(niú)肉(ròu)和大(dà)米中(zhōng)也最高可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开(kāi)水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入(rù)锅(guō)中，盖上盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适量的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花(huā)，就可以吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正(zhèng)说素菜的人，是不(bù)吃鸡(jī)蛋的

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