面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性(xìng)的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性(xì吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗ng)食物或(huò)碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指(zhǐ)食(shí)物经过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度(dù)，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆放入(rù)锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什(shén)么地方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将(jiāng)面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵(jiào)即(jí)可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使用，那(nà)么(me)做出来的面(miàn)食会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百(bǎi)科-面粉吹埙为什么不吉利 吹埙是有氧运动吗>

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