面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊?酵母粉发面一般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作,也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少啊,面和酵母粉的一般比例是多少合适,酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少(shǎo),面(miàn)跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例,面与(yǔ)酵母的(de)比例是(shì)多少等问(wèn)题,农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识:
面是(shì)碱性还是酸(suān)性
面(miàn)是酸(suān)性的(de)。
面属于(yú)酸性(xìng)食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物,并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物,
而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。
也就是说(shuō),某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。
面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊
酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作,也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵(jiào)。
一般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是(shì)100:55:1.5。
另外(wài)还(hái)要(yào)注意(yì)环(huán)境温度(dù),最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒(xǐng)发,在家中可选择蒸锅加(jiā)水路由器有使用年限吗烧到60-70度,等(děng)锅内环境温度35-40度时,将装有面团(tuán)的(de)面盆放入锅中进行发(fā)酵。
如(rú)果是冬季,面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100:60:2,其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相同。
夏季的(de)环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度,直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。
酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?
一般(bān)建议酵母粉(fěn)和(hé)面粉的(de)比例为(wèi)1:100比较合适,通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉,不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果(guǒ)会有所影(yǐng)响,因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整比例。
酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有些发酸,放(fàng)多了也会提高发(fā)酵速度,不过并不会对身体有太(tài)大的影响,如(rú)果还(hái)没有蒸,可以(yǐ)将(jiāng)面放置作(zuò)为老面,然(rán)后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵(jiào)即可。
扩展(zhǎn)资料:
注(zhù)意事项(xiàng):
比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使(shǐ)用,盐会(huì)抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵,而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用,那么做出来的面食会(huì)更(gèng)加松软香甜,所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的搭配。
未开封(fēng)的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以,如果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉,那就要(yào)把口(kǒu)密封,然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着,这样就(jiù)不会减少酵母的活性。
参(cān)考资料来源:百度百科-酵母粉
路由器有使用年限吗> 参考资料来源:百度百(bǎi)科-面粉
最新评论
非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了