可(kě)以，不同的(de)葡(pú)萄酿制不同的葡萄(táo)酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时(shí)，可以挑选一(yī)些(xiē)熟透的葡萄，哪(nǎ)怕是一颗颗散(sàn)落的葡萄也不要(yào)紧。这些葡(pú)萄一是(shì)容易发酵，二是价位相对(duì)较低。常见的葡萄(táo)、提(tí)子、马奶子(zi)等，都是可以用来制作葡萄酒的。

　　第二步：洗(xǐ)葡(pú)萄由于葡萄表皮很可(kě)能残留农药，清洗葡萄(táo)的环节就相当重要，最好能够逐(zhú)颗清(qīng)洗，再用自来水反复冲洗，同时剔(tī)除烂(làn)葡(pú)萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些(xiē)葡萄皮特有的(de)营养。

　　第三步：晾干(gàn)葡萄把葡(pú)萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可(kě)以倒入酒坛了(le)。

　　第四(sì)步：选择容器酒坛子可以是陶(táo)瓷罐子(zi)，也可以是玻璃瓶，但不主张用(yòng)塑料容器，因为塑料很可能(néng)会与(yǔ)酒精发生化学反应，并产生(shēng)一些有毒(dú)物(wù)质(zhì)，危害人体健康。

　　第(dì)五步：捏好(hǎo)葡(pú)萄(táo)放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办(bàn)法(fǎ)是(shì)抓起(qǐ)一把葡萄使劲一(yī)握(wò)，然后放入酒坛中，再把糖(táng)放在葡(pú)萄上面，葡萄(tá我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的o)和糖(táng)的比例是10∶3，即10斤葡萄放(fàng)3斤糖(不(bù)喜欢(huān)吃甜的朋友(yǒu)，可以放2斤(jīn)糖，但是不能不放糖，因(yīn)为糖(táng)是葡萄发酵的重(zhòng)要因素)。

　　第六步(bù)：加封保存将酒坛子密封(fēng)，如果是陶瓷(cí)罐的话，可以到买黄酒(jiǔ)的(de)小店要点酒泥，加水(shuǐ)后(hòu)糊住(zhù)封口。加封(fēng)后，酒坛(tán)子需放在阴凉处保存(cún)，平时不要(yào)随意去(qù)翻动或打开盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时(shí)间需要20天至一(yī)个月左右，现在这(zhè)个季节做(zuò)葡萄(táo)酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出(chū)浮(fú)在上面的葡萄皮(pí)，就可以(yǐ)直接喝葡萄酒(jiǔ)了。注意，如果(guǒ)喜欢酒劲足一点(diǎn)，只需(xū)延迟启封(fēng)时间就(jiù)行(xíng)了。启封后，每一次舀出葡萄酒(jiǔ)后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥(huī)发。

怎么才能挑(tiāo)甜(tián)葡(pú)萄(táo)吃呢女生

　　1、外观:不同的葡萄(táo)品种有不(bù)同的风味和特点(diǎn) 。

　　选购(gòu)时，首先要注意外(wài)观(guān)新(xīn)鲜，果穗大小适当整(zhěng)齐，果梗新鲜坚(jiān)挺，果(guǒ)粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质最好 。

　　当用手(shǒu)轻轻提起新鲜葡萄时，果粒紧实，种(zhǒng)子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说(shuō)明不够新(xīn)鲜 。

　　2、表面(miàn)颜(yán)色:一般(bān)成熟度适中的果穗(suì)和籽粒颜色(sè)较深，较亮；比如玫瑰(guī)香黑(hēi)紫，桂圆琥珀紫(zǐ)，巨峰黑紫，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的葡萄果肉丰(fēng)富(fù)，味甜，香气浓(nóng)郁；劣质葡(pú)萄汁汁少或多但味少，无(wú)香气，酸味明显 。

　　买的时候试(shì)试耳朵里的底葡(pú)萄(táo)，因为一般来说，底(dǐ)葡萄是最不甜的 。

　　如果是甜的(de)，说明(míng)葡萄整穗都是甜的(de) 。

怎么挑选(xuǎn)葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外观新(xīn)鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜(xiān)牢(láo)固，颗粒饱满(mǎn)，外(wài)有(yǒu)白霜的，一般比(bǐ)较好。

　　另外，葡萄用手轻轻提(tí)起(qǐ)时(shí)，如(rú)果葡萄纷(fēn)纷脱落，说明葡萄(táo)不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟(shú)度适中(zhōng)的葡萄颜色(sè)较(jiào)深、较鲜艳，如巨(jù)峰、夏黑葡萄为(wèi)黑紫色，美人指(zhǐ)葡(pú)萄为鲜红(hóng)色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓(nóng)，味(wèi)甜(tián)，有香气(qì)，就是好葡萄。

　　与此(cǐ)相反，不好的葡萄往往带有酸(suān)味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好(hǎo)与成(chéng)熟(shú)度有关(guān)，一串葡萄中(zhōng)最(zuì)下面的一颗(kē)往往(wǎng)由(yóu)于光(guāng)照程度最差(chà)，成(chéng)熟(shú)度不佳。

　　所以(yǐ)在(zài)一(yī)般情况下(xià)，最下面(miàn)那颗(kē)是最不甜(tián)的。

　　选购(gòu)时，就试吃最下面那颗。

　　健(jiàn)康小贴士(shì)

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁维生素C损失多许多人相信，自己制(zhì)作的鲜榨(zhà)果蔬汁是(shì)最(zuì)健(jiàn)康的。

　　因为(wèi)完全不(bù)加热，其中的(de)维生素能最大限度地保存下来，还能(néng)排毒，能抗癌，能美容。

　　甚至有人用鲜(xiān)榨果蔬汁代替水(shuǐ)炒菜(cài)和煮菜。

　　为检验(yàn)这(zhè)种观(guān)点的真实(shí)性，专家对(duì)新(xīn)鲜蔬菜榨汁后(hòu)，营养素保(bǎo)留的(de)情况(kuàng)进行了测定(dìng)。

　　以最(zuì)容易损(sǔn)失的(de)维(wéi)生素C为指标，选用(yòng)最常(cháng)用来制作蔬菜(cài)汁的番(fān)茄和黄(huáng)瓜为试验对(duì)象(xiàng)，用榨(zhà)汁(zhī)机榨汁，进行测定。

　　试验数(shù)据表明，番茄(jiā)、黄瓜等蔬菜直(zhí)接榨汁之后(hòu)，维生素C的损失率高达80%以(yǐ)上。

　　而数据显示，炒青菜的(de)维生(shēng)素C损失率只有30%～50%，炒青椒只有20%左(zuǒ)右，而炒番茄则低于(yú)10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜汁的维生素C损(sǔn)失率，甚(shèn)至比炒青(qīng)菜(cài)更大。

　　同时，榨(zhà)汁之后，还会有(yǒu)一个明(míng)显(xiǎn)的变化：果蔬汁(zhī)的颜色逐(zhú)渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的(de)抗氧化能力会逐渐(jiàn)下降。

　　这是因为果蔬中都存在维(wéi)生素C氧化酶、酚(fēn)氧化酶等很多氧化酶(méi)类，它们在细胞中平(píng)日独居一室，不(bù)和维(wéi)生素(sù)C、多酚类(lèi)物(wù)质等抗氧化(huà)成(chéng)分见面(miàn)。

　　一(yī)旦(dàn)扔进果蔬榨汁机，细胞被(bèi)绞碎破坏(huài)，这些成分就会(huì)混在一起，发生反应。

　　酶的催化反(fǎn)应十(shí)分迅速，只需瞬间，维生素C就会大(dà)量损失，有保健作用的多(duō)酚类物质(zhì)也(yě)会我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的被(bèi)迅速破坏(huài)。

　　如(rú)果在榨果汁时去掉(diào)渣子(zi)，还会(huì)损(sǔn)失大量膳食纤维。

　　如榨菠萝汁时，去(qù)掉(diào)果渣会(huì)损失90%以上的纤维。

　　专(zhuān)家建(jiàn)议(yì)：水果和蔬菜在制作鲜榨汁(zhī)之(zhī)后，维生素C和其他抗(kàng)氧化物质会有很大的损(sǔn)失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜，而(ér)用(yòng)自(zì)制鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁来替代的方法是错误(wù)的。

　　建议每天(tiān)要吃(chī)两盘少油烹调的熟蔬菜(cài)，在此之(zhī)外(wài)，可以再加两(liǎng)杯(bēi)鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在(zài)家庭自制鲜(xiān)榨果蔬汁之前，最好用沸水(shuǐ)短时快速焯烫一下之后再榨汁，能(néng)灭(miè)活一(yī)些酶(méi)类，减少营养物质的损失。

　　一定要现榨(zhà)现喝，减少(shǎo)抗氧(yǎng)化物质氧(yǎng)化分(fēn)解的时(shí)间。

　　滤去的果渣应尽量利(lì)用，可以加(jiā)一(yī)点蜂蜜和(hé)柠檬(méng)汁(zhī)调味，做成高纤维小甜食，味(wèi)道其(qí)实很不错。

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