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　　肠粉用什么粉(fěn)做最(zuì)好布拉肠粉(fěn)：用的水(shuǐ)磨粘米(mǐ)粉为(wèi)主(zhǔ)要原料，再(zài)添加小麦淀粉(fěn)、各(gè)种类型的生粉(有红薯淀(diàn)粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等)。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的(de)水磨粘米(mǐ)粉(fěn)为主(zhǔ)要原料，再添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红(hóng)薯淀粉、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀(diàn)粉(fěn)、木薯淀粉、玉米淀粉等)。布拉肠粉可以添(tiān)加(jiā)各(gè)种馅料(liào)，比如香菇(gū)、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁、蔬菜等等(děng)。

　　2、抽屉式肠粉：用大米磨的米浆，这(zhè)类肠粉一般不会(huì)添(tiān)加馅料，是搭配(pèi)各种不同(tóng)的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的(de)米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米(mǐ)淀粉、红薯(shǔ)粉等(děng)，按(àn)比例混合(hé)制成，这(zhè)种制作方(fāng)式比较(jiào)复杂(zá)，但口感很不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小(xiǎo)麦(mài)面粉加水揉(róu)成团，然后在(zài)水里面揉(róu)搓，揉(róu)搓出(chū)来的淀粉会留在水(shuǐ)里(lǐ)，然后沉淀过滤之后，脱(tuō)水(shuǐ)干燥制成的，这种粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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　　1、布(bù)拉肠(cháng)粉：用的(de)水磨粘米粉为主要原料，再添加(jiā)小麦淀粉(fěn)、各(gè)种类型的(de)生粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀(diàn)粉、木薯(shǔ)淀阿富汗改名现在叫什么(diàn)粉、玉米淀粉等)。布拉肠(cháng)粉可(kě)以添加各种馅料，比如香菇(gū)、瘦(shòu)肉、鸡蛋、虾仁、蔬菜等等。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用大(dà)米磨的米浆(jiāng)，这类(lèi)肠粉一般(bān)不会添加馅料，是搭配各种不同的酱油来食(shí)用的。

　　3、传(chuán)统的肠粉：用(yòng)陈(chén)年的米研(yán)磨成米(mǐ)浆，再加上澄面粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉、红薯(shǔ)粉等，按比(bǐ)例混合制成，这种制(zhì)作方(fāng)式比较复杂，但口感很不错。

　　4、澄(chéng)粉(fěn)：是把小麦面粉加水揉成团，然后在(zài)水里面揉搓，揉搓出来的淀粉会(huì)留(liú)在水里，然(rán)后沉淀过(guò)滤(lǜ)之后，脱水干燥(zào)制成的，这种粉又叫(jiào)小麦淀粉。

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