咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及(jí)咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问题，农商网将为你收(shōu)拾以下(xià)的日子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉(ròu)制造的(de),咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕(gū)噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第(dì)一(yī)个传(chuán)说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此(cǐ)得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干，然后加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上(shàng)干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音(yī多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗n)转化成(chéng)咕(gū)噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块(kuài)肉(多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要(yào)堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯(shǔ)粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把(bǎ)肉(ròu)一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到(dào)微(wēi)黄就(jiù)捞(lāo)起，放(fàng)凉，再次(cì)复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸(suān)了(le)加点白(bái)糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

　　要(yào)流口(kǒu)水了吧，快跟从安徽新东方烹饪校园来DIY吧！

　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(bái)砂糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块(kuài)里(lǐ)边(biān)放入盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入(rù)一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要(yào)削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或(huò)者是(shì)添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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