近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站周末发送旅客量连创(chuàng)3年(nián)来(lái)单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的(de)地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市(shì)带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤什么的阳光填合适的词 阳光恰当的词语有哪些(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了(le)第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书(shū)及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联(lián)网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群(qún)最多，其次(cì)是(shì)北(běi)京(jīng)市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在(zài)年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营(yíng)造良好(hǎo)消(xiāo)费环(huán)境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未(wèi)标明(míng)的(de)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册(cè)量为(wèi)620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持(chí)续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市(shì)客(kè)流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达(dá)旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭(píng)借(jiè)着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票(piào)）同比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为符(fú)合条件(jiàn)的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一(yī)座城，背后(hòu)离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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