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水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是用冷水蒸还是(shì)开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热(rè)水下(xià)锅。因本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口(kǒu)感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要(yào)留缝隙(xì)的。

水蒸本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之(zhī)一(yī)，南方人称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹(gēng)，山东人(rén)和(hé)东北人多称(chēng)其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在(zài)鸡蛋(dàn)液中加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会(huì)造成水与(yǔ)蛋分离，无法成(chéng)型；要(yào)是水加少了(le)，口感会(huì)比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好(hǎo)看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌(zhǎng)握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu)质(zhì)蛋白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含12.7克(kè)蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质(zhì)大致相(xiāng)当于3两鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水、食盐、葱花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句打(dǎ)几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以(yǐ)此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下(xià)，包上(shàng)一层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几个(gè)洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水(shuǐ)烧开(kāi)，把碗放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入(rù)适(shì)量的生抽(chōu)、香油，再撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是(shì)荤菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格(gé)来说(shuō)是荤菜，真正说素菜(cài)的人，是不吃(chī)鸡蛋的

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