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料酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗，料(liào)酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗

料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料酒了(le)可以用白酒代替(tì)，不过(guò)需要注意的(de)是，虽(suī)然白酒也能起到去腥的(de)目的，但由于酒精(jīng)度数含量过高，所以会对(duì)蛋白(bái)质和脂类造成一定的破(pò)坏，从而影响口感(gǎn)，也会影(yǐng)响菜肴原有的(de)风味，因此，尽量不要用(yòng)白酒代替料(liào)酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可以用黄(huáng)酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什么替代

　　可(kě)以(yǐ)用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称，主要包括黄酒(jiǔ)等(děng)。

　　它的作用(yòng)是(shì)去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料(liào)酒并不(bù)是某种酒，也不是(shì)饮用(yòng)酒，而(ér)是所有烹饪用酒的(de)统称。

料酒是什(shén)么味道

　　有点酒的味道，主要是用来去腥味(wèi)，烹饪用(yòng)酒统称料酒，它包括(kuò)黄(huáng)酒、汾酒等。

　　料酒的作(zuò)用主要是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气，有利(lì)于咸(xián)甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹(pēng)饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要放(fàng)多少(shǎo)

　　其实(shí)料(liào)酒的用量(liàng)也是(shì)稍微(wēi)有(yǒu)点讲究的,烹调(diào)时(shí),一般要根据烹调(diào)的(de)食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼类等腥味食(shí)材是,大(dà)概20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料(liào)酒还是根据(jù)菜品(pǐn)酌情使用~注意一定的(de)量就好了(le)哦。

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