金融界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品(pǐn)等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师(shī)们也开(kāi)始(shǐ)动(dòng)起(qǐ)来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博(bó)烧烤(kǎo)体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下：本周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部(bù)分食客自带(dài)白酒。据(jù)我(wǒ)们走(zǒu)访和(hé)当地居民(mín)反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐餐以(yǐ)青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单人单次(cì)消费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地游(yóu)客饮用(yòng)量不(bù)定(dìng)。随着五一(yī)出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度不(bù)断(duàn)升高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组(zǔ)团前来体验，后随(suí纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别)着社交(jiāo)媒体广泛传播，游客(kè)络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源自(zì)良好的(de)口碑和(hé)体(tǐ)验感(gǎn)，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费者来说是全(quán)新(xīn)的体验，在线下(xià)消费场景复苏(sū)的(de)背景(jǐng)下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气(qì)聚集(jí)地(dì)、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上(shàng)，当地(dì)市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧(shāo)烤店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会(huì)驾车半个多小(xiǎo)时前往金(jīn)岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不(bù)同，金(jīn)岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店(diàn)中，以(yǐ)经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不(bù)上号(hào)也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该团队(duì)解析(xī)到，淄(zī)博烧(shāo)烤的消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活(huó)的大(dà)学生群体(tǐ)往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不限于(yú)山东其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽(huī)等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面(miàn)积(jī)和(hé)客(kè)流量较大的(de)地(dì)纸张是16k大还是32k大 16k纸和32k纸有什么区别方(fāng)也有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监(jiān)督规范其(qí)行(xíng)为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并(bìng)不(bù)影(yǐng)响其他游(yóu)客(kè)的(de)体验。

　　同时该(gāi)团队(duì)还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下，淄(zī)博的八大(dà)局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈客流(liú)量都有了明显提(tí)升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一(yī)系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望(wàng)延续。

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