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　　一(yī)般(bān)在冷藏保存,不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部油水分离(lí); 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒精绑(bǎng)在所开的(de)口(kǒu)子上,效果不(bù)错,放三到四(sì)个月。

奶油奶(nǎi)酪(lào)是什么(me)

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶(nǎi)酪开封(fēng)后非常容易变(biàn)质，所(suǒ)以要(yào)尽早(zǎo)食(shí)用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最高温不可高(gāo)于六十(shí)度)然后加(jiā)热至(zhì)70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心(xīn)，淡奶油(yóu)一般经过(guò)拌打可(kě)以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油(yóu)和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样却(què)会让奶(nǎi)油奶酪很容易吸(xī)收(shōu)其(qí)它食(shí)物的味道，所以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对不(bù)是同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕(gāo)表面(miàn)那一层层的(de)奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔(róu)软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶(nǎi)油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放(fàng)室温(wēn)融化(huà)哈，倒入一个(gè)小碗里(lǐ)，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之(zhī)外(wài)的材(cái)料都装入面包桶里(lǐ)面合成面(miàn)，之后加入黄(huáng)油继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀(gǎn)成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包(bāo)好收口，继续擀(gǎn)成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷(shuā)上蛋液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放入(rù)里面烤25分钟。

淡奶油怎么(me)打发

　　1、把用来(lái)打奶油的盆在(zài)冰(bīng)箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候在下面(miàn)垫10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米冰(bīng)块来打(dǎ)也(yě)可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋(dàn)器(qì)的高速，迅速打(dǎ)发淡(dà10的负3次方等于多少 10的负3次方平方厘米等于多少平方米n)奶油;

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热量加上室内(nèi)的温度，都会(huì)让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果(guǒ)非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融化(huà)的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就(jiù)是不要打(dǎ)发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都不会过，要(yào)把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打(dǎ)过(guò)头(tóu)的奶油也不要紧，不要(yào)倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞(tà)等不需要打(dǎ)发的(de)点(diǎn)心。

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