灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠(cháng)发(fā)霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即(jí)丢弃，不要食(shí)用的。关于(yú)灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西(xī)呢(ne)以及灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东(dōng)西呢，灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出(chū)现(xiàn)白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是(shì)什么(me)，灌肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌的(de)肉(ròu)肠可以冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠是可以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠(cháng)冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃(chī)的时候,需(xū)要(yào)重新蒸一下(xià),冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会(huì)发生改变。所以能够较快吃完的话尽可(kě)能还是(shì)在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西(xī)的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程(chéng)中在肠衣(yī)上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净(jìng)切成小(xiǎo)块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉分别放入7克(kè)盐搅拌均(jūn)匀后水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼放入冰箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的调料(liào)品搅拌(bàn)均(jūn)匀，然(rán)后倒(dào)入(rù)全部调料品搅拌均匀(yún)，中(zhōng)途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放(fàng)到(dào)通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中(zhōng)，立(lì)即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请(qǐng)看肉(ròu)肠水晶有灵性是不是迷信，水晶是辟邪还是招鬼表(biǎo)皮是(shì)不是气泡，如果(guǒ)有请(qǐng)用竹签(qiān)扎破即(jí)可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然(rán)后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为(wèi)什么(me)刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如(rú)果(guǒ)温度(dù)过高，放置几(jǐ)天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大(dà)量的细菌和病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而(ér)出现表面发白长霉(méi)的现象，是(shì)不可以继续(xù)吃的(de)，否则(zé)会对健康造成(chéng)危害，一般(bān)这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带有较(jiào)重的(de)腐烂味道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香(xiāng)肠(cháng)表面发白但并没有异(yì)味，那可(kě)能是(shì)肠衣(yī)表面盐积余(yú)的(de)现象，也就是(shì)说盐析出来了，这(zhè)种情况下(xià)清洗赶紧表面的(de)白点(diǎn)就可以(yǐ)继续吃。

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