银耳(ěr)越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好(hǎo)并不是越白越(yuè)好的(de)。

　　关(guān)于(yú)银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄以及干银耳为什么越(yuè)放越黄，银耳正(zhèng)常(cháng)的颜色(sè)的图片大(dà)全，正常(cháng)银耳与硫磺银耳(ěr)图片对比(bǐ)，硫磺熏(xūn)过的银耳(ěr)图片，干(gàn)银耳怎么选(xuǎn)择才知道有没(méi)有硫磺等问题，小编(biān)将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活小知(zhī)识：

银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取(qǔ)少(shǎo)许放舌尖，有植物特有(yǒu)的(de)香味，多放一(yī)会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起(qǐ)来(lái)弯(wān)而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到(dào)正(zhèng)规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣(là)的(de)感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜(yán)色是自然(rán)的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质(zhì)和(hé)斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的(de)时(shí)候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较邕包含南宁六县吗 邕包含武鸣区吗新鲜的，我们(men)吃起来味(wèi)道(dào)也比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也(yě)会(huì)更(gèng)出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银(yín)耳(ěr)颜(yán)色相对来说不会那么纯净的(de)，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些(xiē)，同样的(de)，没有(yǒu)蒂头(tóu)和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有很(hěn)多(duō)斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜(yán)色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些(xiē)成(chéng)分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干(gàn)银耳的时(shí)候还(hái)是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对(duì)人体有害的成分，食(shí)用后对健康有损。

鲜银(yín)耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上(shàng)来看，鲜银(yín)耳(ěr)没(méi)有经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经过加工的干银耳(ěr)会更加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过太(tài)阳(yáng)光照射之后皮肤就会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色(sè)水泡等不适症(zhèng)状(zhuàng)，而干银耳在加(jiā)工的过程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食(shí)用。

　　且从储存方面(miàn)来说，干银(yín)耳中不含(hán)有(yǒu)水(shuǐ)分因此很(hěn)利于保存(cún)，所以日常生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一(yī)般(bān)情况下，食品的实际可食用期(qī)限都会比包(bāo)装(zhuāng)袋上(shàng)的(de)时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现(xiàn)变质(zhì)、发霉(méi)、软化的情况(kuàng)下都(dōu)是可以继续食用的，过(guò)期一段时(shí)间或者出(chū)现变(biàn)质反应了则不建议继续食用。

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