近(jìn)一(yī)个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地的(de)关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出(chū)现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题(tí)让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人(rén)群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛(měng)一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升mltrong>价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时(shí)，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄(zī)博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比(bǐ)春运客流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客(kè)32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说(shuō)走(zǒu)就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市(shì)的客源(yuán)地前十榜单中(zhōng)均来自(zì)山(shān)东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数(shù)据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念(niàn)。借(jiè)着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成(chéng)为必然。