年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎么办(bàn)呢？在(zài)蒸年糕时发现年糕还没有(yǒu)蒸熟，可以在锅里加点水，然后把(bǎ)年(nián)糕放进去i再蒸一(yī)会的。关于年糕(gāo)太厚蒸不熟怎么办呢以及年糕太厚蒸不熟怎么办呢，年(nián)糕太厚蒸不(bù)熟怎么办视频，年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办窍(qiào)门，蒸(zhēng)年(nián)糕(gāo)蒸(zhēng)不熟怎么(me)办，年(nián)糕没蒸(zhēng)熟(shú)怎么办等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

年(nián)糕是大米做的(de)吗

　　是的，年糕(gāo)是大米做的。

　　年(nián)糕是用(yòng)大米或糯(nuò)米做的。年(nián)糕多用糯米(mǐ)磨粉制(zhì)成，而糯米是江南(nán)的特产，在北方(fāng)有(yǒu)糯米(mǐ)那(nà)样黏性的谷物，

　　古来首(shǒu)推黏(nián)黍。这种黍脱壳(ké)磨(mó)粉，加(jiā)水蒸熟(shú)后(hòu)，又黄、又(yòu)粘、而且还甜。其制(zhì)作方法(fǎ)是，将糯米粉(fěn)用绢罗筛过后，

　　加水(shuǐ)、蜜和成硬(yìng)一点的面(miàn)团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中(zhōng)原特(tè)色。

　　用大米制作(zuò)年糕的代表是弋阳年糕，弋阳年糕(gāo)以弋阳(yáng)大禾谷米(mǐ)为原料(liào)，采用“三蒸两百锤”的独(dú)特工艺制作(zuò)而成。

年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢

　　在蒸年(nián)糕(gāo)时(shí)发现年糕还没(méi)有蒸熟，可以(yǐ)在锅里加点水，然后(hòu)把年糕(gāo)放(fàng)进去再蒸一(yī)会。

　　要判(pàn)断年糕是否(fǒu)蒸好，只需(xū)要把一根筷子戳(chuō)进去(qù)再拿出来，如(rú)果(guǒ)发现筷子表面是干燥(zào)的，说明年糕就蒸好(hǎo)了，如果筷子上i沾了一(yī)点年糕，并且很黏，就是还没有蒸(zhēng)熟。

　　年糕有红、黄、白(bái)三(sān)色，象征金银，年糕又(yòu)称年(nián)年糕(gāo)，与年(nián)年高(gāo)谐音，寓(yù)意(yì)着小孩身高一年比一年高(gāo)。

　　所以前人(rén)有诗称年糕(gāo)：年糕(gāo)寓意稍云(yún)深，白(bái)色如银黄(huáng)色金。

　　年岁盼高(gāo)时时利，虔诚默(mò)祝望财临。

　　据说年糕是从春秋战国时期吴国都(dōu)城（现江苏省苏州市）传递到四(sì)面八(bā)方(fāng)。

　　宁波一带民间有年糕年糕(gāo)年年高，今年更比(bǐ)去年好的民(mín)谚。

　　人们还用年糕印板压成五福、六宝、金钱、如意等等形状外(wài)观，象征吉祥(xiáng)如(rú)意(yì)、大吉(jí)大利(lì)；有的(de)则(zé)做成玉兔(tù)、白鹅等小动物，构成真正(zhèng)意义(yì)上的内容(róng)与形式的(de)完美结合。

　　有经验的年糕师傅说，要想做出好(hǎo)的年糕，最重要的是注意水和油(yóu)的运(yùn)用(yòng)。

　　除此，糯米(mǐ)粉是否纯也很重要(yào)，一般(bān)市(shì)场(chǎng)上(shàng)买的糯米粉大多是掺杂了别的米(mǐ)粉(fěn)，所以吃(chī)起来不(bù)够软糯。

　　年糕应直(zhí)接用糯(nuò)米做，为的(de)是保正年糕的纯正度和(hé)原汁原味。

　　做年糕很简单，年糕可以做成很多(duō)种(zhǒng)口味，但都(dōu)是在(zài)最(zuì)基本(běn)的(de)原味年糕上(shàng)加入个人喜欢的其它材料，如红枣等。

年糕太(tài)厚蒸不熟怎(zěn)么办

年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么(me)办？切片。

蒸年糕怎么(me)做好吃又简单窍门

　　食材(cái)：糯米粉(fěn)50克、粘米(mǐ)粉100克。

做法

　　1.将糯米粉和粘(zhān)米粉同时倒(dào)进一个宽敞的容器，用(yòng)刮刀或者筷子混合均(jūn)匀。

　　2.准备一(yī)碗温(wēn)水(shuǐ)，用量大约为粉重量的70%左右，将混合粉(fěn)揉成面团，醒大(dà)约3分钟(zhōng)。

　　3.将醒(xǐng)后的面团分成大(dà)小均匀(yún)的几块，具体多大根据自(zì)己喜好。

　　4.把小面团搓成喜欢的样子，可以(yǐ)是条状(zhuàng)也可以(yǐ)是(shì)馒头状，上锅蒸，水开后蒸20分钟(zhōng)。

　　5.出锅就可(kě)以吃了(le)，如果喜欢吃甜(tián)口的(de)，可以蘸(zhàn)蜂蜜或白糖。

小窍门

　　1、水的(de)用量(liàng)不用那么机(jī)械(xiè)，加水的时(shí)候(hòu)慢慢加，水多了就(jiù)加(jiā)点(diǎn)点粉，面(miàn)干了就加(jiā)一点点水，和成(chéng)面团(tuán)不开(kāi)裂能成型(xíng)就可以了。

　　2、粘米粉(fěn)和糯(nuò)米(mǐ)粉(fěn)2：1，由于糯米粉的量少些，因(yīn)此(cǐ)不(bù)会特(tè)别糯，更多的(de)是米香味，如果喜欢吃糯一些(xiē)的，可(kě)以调(diào)整两种粉(fěn)的(de)比例。

　　3、一次不必做太多，可以想吃的时候(hòu)根据个人食量做点，每(měi)次都吃现(xiàn)做的，味道更好。

未经允许不得转载：中国书画艺术 i