鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救(jiù)一下(xià)的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补(bǔ)救(jiù)

鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可以小黄人名字分别叫什么在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液小黄人名字分别叫什么的(de)作用。

　　如(rú)果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液(yè)或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中(zhōng)有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开(kāi)水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液(yè)没有成熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳(jiā)黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋(dàn)白质

　　通常一个(gè)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出(chū)现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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