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　　小白(bái)嘴山药和铁棍山(shān)药(yào)都是药食两(liǎng)用(yòng)的山药，但小白(bái)嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养(yǎng)丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素等(děng)营(yíng)养成(chéng)分，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带(dài)有(yǒu)紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特点，被(bèi)称之(zhī)为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药(yào)的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于深(shēn)州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁(tiě)棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克(kè)中(zhōng)含(hán)有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养(yǎng)价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯(wān)扭扭，虽然燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗; line-height: 24px;'>燃气换金属管是骗局吗，燃气需要换金属管吗不是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍山药(yào)因种(zhǒng)植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度(dù)百科-小(xiǎo)白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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