近(jìn)一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来淄博火车站周末(mò)发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这(zhè)座城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热(rè)度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开(kāi)了(le)一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群(qún)最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东省青岛市(shì)。而(ér)在(zài)年龄分布(bù)上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗)”相(xiāng)关(guān)视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收(shōu)取未标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每(měi)年(nián)新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每(měi)年(nián)新增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持(chí)续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借着地理优(yōu)势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发(fā)展的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持(chí)续升(shēng)温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门(mén)还开(kāi)始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的(de)来淄(zī)求职、就业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背后离(lí)不开政策的的(de)扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为必然。

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