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　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药(yào)，但小白(bái)嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更高于铁棍(gùn)山药(yào)，经(jīng)常(cháng)食用有补(bǔ)脾健胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加(jiā)上整体比(bǐ)较(jiào)光(guāng)滑、带(dài)有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最(zuì)好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域(yù)古称博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦(jiāo)作(zuò)温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗地，其(qí)中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营养(yǎng)成分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每(měi)百克中含(hán)有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高，除此之外(wài)还(hái)富含黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山药(yào)中含有16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养价(jià)值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读(dú)音表明了是(shì)最好吃(chī)的山药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土(tǔ)铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药

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