银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并(bìng)不是越白越(yuè)好(hǎo)的(de)。

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银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是(shì)微微发黄的(de)，所以银(yín)耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好银耳颜(yán)色微黄，花大(dà)而(ér)松散，干燥、光滑(huá)、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌(shé)尖(jiān)，有植物特有的香(xiāng)味，多(duō)放一(yī)会儿有少(shǎo)许滑(huá)腻(nì)感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没(méi)有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大(dà)家在挑选银耳的(de)时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样的(de)银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的(de)，我们吃起来味道也比(bǐ)较(jiào)好，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银(yín)耳(ěr)颜色相对来说不会那(nà)么(me)纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来(lái)也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很(hěn)黄，摸起来也(yě)不(bù)够干燥，花(huā)朵形状不(bù)够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳(ěr)什么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微微(wēi)发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳(ěr)在经过晒过或者是烘(hōng)干之后颜色都是微(wēi)微发黄(huáng)的，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白，这样卖(mài)古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口相会更好。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑选干银耳的(de)时(shí)候(hòu)还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害(hài)的成(chéng)分，食用(yòng)后(hòu)对(duì)健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上(shàng)来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于经过加工(gōng)的干银耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质，食(shí)用了(le)这种物质(zhì)的话，经过太阳(yáng)光(guāng)照射之后皮肤就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工(gōng)的过(guò)程中已经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日常生(shēng)活(huó)中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还(hái)能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都会比包装袋上的(de)时(shí)间要稍微长一些(xiē)，如果是刚(gāng)刚过期的银耳没有(yǒ古巴人口和面积是多少，古巴多大面积和人口u)出现变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以继续食用的，过期一(yī)段(duàn)时间(jiān)或(huò)者出现变(biàn)质反应(yīng)了则(zé)不(bù)建议继续食用。

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