为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么(me)公(gōng)鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖(dùn)汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡汤时，容易炖出母(厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛(tòng)风患者和火气大的(de)人(rén)不应该(gāi)喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个(gè)人的体质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃(chī)的话(huà)可以选(xuǎn)择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴(yīn)，可(kě)用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调(diào)补，特别适合(hé)阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡(jī)。厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积p>

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养是其含有(yǒu)的(de)丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会(huì)比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的(de)肌(jī)酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性(xìng)在(zài)产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡(jī)汤味(wèi)道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡(jī)汤是不(bù)够的，主要的营(yíng)养成分还(hái)是包括在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部(bù)的营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如(rú)果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯(chāo)水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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