面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食(shí)物.何谓酸(suān)性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物(wù)，并不是指味道酸(suān)或咸的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消(xiāo)化(huà)吸(xī)收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴(yīn)离子占优势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势(shì)的则属(shǔ)碱性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般(bān)结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境(jìng)温度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少(huán)境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最(zuì)佳温(wēn)度，直(zhí)接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适(shì)，通常(cháng)500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度(dù)对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了(le)也(yě)会提高发酵速(sù)度，不过并不会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说(shuō)酵母粉(fěn)千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使(shǐ)用，那(nà)么做出来(lái)的(de)面(miàn)食会更(gèng)加松(sōng)软香甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才是最(zuì)完(wán)美(měi)的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就(jiù)可以，如果是已经开(kāi)口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把(bǎ)口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科-面粉(fěn)

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