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红薯能够生吃吗

　　红薯是能够生吃的。

　　红薯为一类较常见的(de)食(shí)物，能够生吃(chī)红薯，但不主张生吃红薯。生吃红(hóng)薯不会(huì)引起(qǐ)中毒(dú)，但生(shēng)红薯中含有(yǒu)丰厚的淀(diàn)粉，

　　生红薯中的(de)淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)难消化(huà)、吸收，有(yǒu)或(huò)许(xǔ)由于消化不良而出现(xiàn)腹胀(zhàng)、打嗝。将生红薯做熟，才可(kě)让红薯中(zhōng)的淀粉发生变化(huà)，相对更(gèng)易(yì)消(xiāo)化。

　　一(yī)起不主张食用过多生红薯，是由于生(shēng)红薯中含有一种气化酶(méi)，会导致食(shí)用(yòng)红(hóng)薯后产(chǎn)气，感(gǎn)觉腹(fù)胀难(nán)过。

红薯怎样挑才(cái)甜呢

　　1、选品种。

　　红薯有四种，分别是红心红薯、白心红(hóng)薯、黄(huáng)心红薯和紫心红(hóng)薯。

　　红心(xīn)红薯(shǔ)的滋味甜美，口感比(bǐ)较(jiào)脆爽(shuǎng)，含糖量十(shí)分高，蒸熟之后香气溢散，口感十分嫩。

　　白(bái)心红薯(shǔ)淀(diàn)粉含量比较高(gāo)，口感上糯而(ér)不腻，一般用来(lái)制造薯粉，有嚼劲。

　　黄心红(hóng)薯(shǔ)是最常见的一种，合适蒸食、煮粥、炒菜(cài)等各种办(bàn)法，口感也是十分的(de)清甜爽滑。

　　紫(zǐ)心红薯口感上不(bù)是特(tè)别好，可是养分价值(zhí)比较(jiào)高。

　　几种红薯的口(kǒu)感不同也比(bǐ)较大，在购(gòu)买的时(shí)分依(yī)据自己的需求来挑选就好了。

　　2、看红薯的外观。

　　首要咱们(men)最直观(guān)能看到(dào)的便是红薯的外观了，在购买红薯的(de)时分，咱(zán)们能够(gòu)先看(kàn)下红薯的外观，挑选外形丰(fēng)满(mǎn)、外表润(rùn)滑地进行购(gòu)买，假如红薯(shǔ)外表皮(pí)是高低(dī)不平(píng)或许有黑(hēi)点、发霉或许是(shì)有缺口(kǒu)的(de)就别买(mǎi)了(le)，这种有或许(xǔ)是寄存(cún)时刻过久(jiǔ)，或许会(huì)有(yǒu)蜕变的(de)问题，假如是外表特别(bié)粗糙，或许也是寄(jì)存过(guò)久，水分有(yǒu)些丢失掉了，还有便是发芽的必定不要购买。

　　3、看红薯的形状。

　　在挑选红薯(shǔ)的(de)时(shí)分，咱们尽量去(qù)挑(tiāo)选两头尖，中心粗形状(zhuàng)的红薯，这种红(hóng)薯的口感是(shì)比较好的，由(yóu)于这种红薯在成(chéng)长的过程中养分吸收得(dé)比较均匀(yún)，养分价值(zhí)更好，圆润的红薯(shǔ)看起来比较美观，可是相(xiāng)比较来(lái)说，两头尖、中心(xīn)粗(cū)的红(hóng)薯口(kǒu)感上会更好一些。

　　4、捏一捏(niē)红薯。

　　在把看好的(de)红薯放进购物袋(dài)的时分，能(néng)够随手(shǒu)捏一下(xià)红(hóng)薯的头尾处(chù)，挑选(xuǎn)捏(niē)起来比较紧实(shí)的，假如是捏起(qǐ)来比较软(ruǎn)的话，有或(huò)许是水分丢失导致的，就(jiù)没有那么新鲜了，所以在挑选捏起来紧实水分(fēn)也比(bǐ)较足(zú)的(de)。